Tak tak to już dziś! Post o pieczywie. Dzisiaj postaram się obalić różne mity o chlebku który jemy codziennie. Każdy kto postanawia zadbać o dietę bądź zrzucić kilka kilogramów pierwsze co robi to wyrzuca ze swojej diety pieczywo. Pieczywo białe bądź w ogóle jakiekolwiek pieczywo. Pytanie czy dobrze robi? Let`s see.
Przede wszystkim musimy wziąć pod uwagę, gdzie kupujemy nasze pieczywo. Jeżeli to jest supermarket typu Carrefou, biedronka czy tesco to nawet ciemne pieczywo nie jest pożywne. Owszem sama zajadam się pysznymi, chrupiącymi bułeczkami z tesco mmm =D ale jem je ze świadomością, że są czystym zapychaczem.
Więc kiedy wyjaśniliśmy sobie, że będę mówiła o chlebie z piekarni a nie z supermarketu mogę przejść dalej.
Mało osób wie, że chleb (który wyrzucamy z naszej diety) ma wiele zalet. Zawiera dużo błonnika.Okazuje się też, że żaden chleb nie tuczy jeżeli jemy go z umiarem. Średnia kromka chleba zawiera jedynie ok. 70 kalorii oraz aż ok. 18 g. błonnika. Możesz więc zjeść 3-4 średnie kromki chleba dziennie bez obaw,że przytyjesz a dodatkowo wpłynie to korzystnie na twój układ trawienny. Dobrej jakości pieczywo na naturalnym zakwasie chroni przed chorobami nowotworowymi. Zakwas zawiera drogocenny kwas mlekowy, który poprawia przemianę materii i sprzyja namnażaniu się “dobrych bakterii” w przewodzie pokarmowym. Bakterie te zwiększają odporność naszego organizmu i hamują rozwój komórek rakowych.w naszych piekarniach znajdziemy 3 rodzaje chleba i warto jeść każdy z nich.
Pamiętaj, że nie jest jednak wskazane jedzenie wyłącznie chleba razowego. Zawarte w nim fityniany mogą utrudniać trawienie i przyswajanie z posiłków białek, a także miedzi, żelaza, magnezu, molibdenu oraz chromu.
Kolejną ciekawostką jest to, że pieczywo razowe zawsze jest ciemne, ale pieczywo ciemne nie zawsze jest razowe. Jak to sprawdzić?
1.Najprostszym sposobem jest lustracja etykiety. Jeśli pierwszym składnikiem jest „mąką pszenna typ 500”, to można już dalej nie czytać.Chleb razowy ma w skaldzie mąkę razową i koniec.Ciemny chleb jest często barwiony. Ważne, aby chleb był z mąki z pełnego przemiału, a nie z białej mąki i barwnika.
2.Produkty pełnoziarniste nie są nigdy pulchne i specjalnie wyrośnięte. Mają raczej strukturę dość zbitą, po uważnym przejrzeniu się widać, że są z nieco grubszej mąki, a przede wszystkim - są cięższe niż chleb biały o porównywalnych gabarytach.
Więc nie jest to takie trudne, wystarczy zwrócić uwagę na to co się kupuje bo warto! =)
Mam zamiar zacząć piec chlebek sama, zdam relacje niedługo.
